한식의 맛을 찾아서~ 대동한식맛지도(4편)_떡편

2015년 농림축산식품부는 대국민 참여프로젝트 건강한食원정대 3기를 운영했습니다.
2012-2013년에 원정대 1기, 2013-2014년에 원정대 2기, 2014-2015년에 원정대 3기를 지속적으로 운영했었습니다.
이를 통해 선정된 전국의 다양한 맛을 발굴하게 되었고 이때 '대동한식맛지도'라는 것을 완성하게 되었습니다.
조선시대에 '대동여지도' 가 있었다면 현대의 한식문화에는 '대동한식맛지도'가 있습니다.
한식, 얼마나 즐기세요?

맛지도는 '비빔밥편', '국수 편', '김치 편', '떡편', '차례음식 편', '궁증음식편' 등으로 구성되어 있습니다.

오늘은 대동한식맛지도 네번째 '떡편'입니다.

떡이란?(출처 : 국어사전) 곡식 가루를 찌거나, 그 찐 것을 치거나 빚어서 만든 음식을 통틀어 이르는 말. 영어로는 tteok, rice cake 등으로 표기한다.

한국의 전통음식에서 빠질 수 없는 떡!
평소에는 먹거리로 한끼를 든든하게, 명절 때는 차례상에 올리는 등 식생활에 있어서도 소중한 재료입니다.
우리나라 떡의 종류는 수백가지에 이르며 지역별, 제조방법별 특수성을 가지고 발전해 왔는데 일반적인 찰떡, 백설기, 절편, 인절미, 꿀떡을 비롯해서 설날 차례상에 올라갈 가래떡 등 종류가 다양합니다.
특히, 지역별 특산물 등을 가지고 만든 서울 약식, 제주 오메기떡, 강원 수리취떡, 전북 모시떡, 경남 망개떡 등으로 다양하게 존재하고 있습니다.

대동한식맛지도 - 떡편

원정대가 찾아낸 우리나라 고유의 떡과 각 지역별 특성을 살린 떡들을 알아보기 쉽게 소개하는게 바로 대동한식맛지도 떡편이 아닐까 싶습니다.

종류별로 다양하니 눈으로도 즐기고, 입맛으로도 즐기시면서 건강하게 보내세요.

(좌) 경남 망개떡, (우) 전북 모시떡

(좌) 서울 약식, (우)강원 수리취떡

(좌) 제주 오메기떡 (우) 인절미

눈으로도 즐겁고 달달함이 일품인 꿀떡

 

출처 : 농림축산식품부, 한식재단