돼지고기 부위별 명칭과 용도

돼지고기 돼지의 고기를 말하며, 돈육 또는 제육이라고도 부른다.

지글지글~ 고소한 삼겹살 구이

우리가 먹는 돼지고기의 부위별 명칭들을 다 알고 계신가요?
사실 주로 먹는 목살, 삼겹살, 족발 등 일부를 제외하고노는 모든게 다 특수부위처럼 느껴지기도 합니다.

각 부위별 용도입니다.

갈비 : 갈비찜, 바베큐
등심 : 돈까스, 스테이크, 잡채, 샤브샤브
안심 : 돈까스, 스테이크, 주물럭, 꼬치구이
목살(목심) ; 구이, 보쌈, 주물럭
삼겹살 : 구이, 보쌈, 베이컨, 수육
앞다리(전지) : 불고기, 찌개, 보쌈, 만두속
뒷다리 : 불고기, 찌개, 장조림, 탕수육
등갈비 : 찜, 구이, 폭립
사태살 : 수육, 보쌈, 장조림, 찜
항정살 : 구이, 
갈매기살 : 구이, 

아래 그림을 보시고 우리가 알고 있는 부위별 명칭과 맞는지? 내가 좋아하는 부위는 어디에 있는지를 알아두시면 좋을듯 합니다.

대한민국 잡학사전은 "깊이있게 배워가는곳이 아닌 다양하게 조금씩 알아가는 곳"이 되겠습니다.