한식의 맛을 찾아서~ 대동한식맛지도(6편)_궁중음식편

2015년 농림축산식품부는 대국민 참여프로젝트 건강한食원정대 3기를 운영했습니다.
2012-2013년에 원정대 1기, 2013-2014년에 원정대 2기, 2014-2015년에 원정대 3기를 지속적으로 운영했었습니다.
이를 통해 선정된 전국의 다양한 맛을 발굴하게 되었고 이때 '대동한식맛지도'라는 것을 완성하게 되었습니다.
조선시대에 '대동여지도' 가 있었다면 현대의 한식문화에는 '대동한식맛지도'가 있습니다.
한식, 얼마나 즐기세요?

맛지도는 '비빔밥편', '국수 편', '김치 편', '떡편', '차례음식 편', '궁증음식편' 등으로 구성되어 있습니다.

오늘은 대동한식맛지도 여섯번째 '궁중음식 편'입니다.

한국의 대표음식, 한식
한식 중에서도 궁중에서만 만들고 먹었던 귀한 음식들이 있습니다.
궁중에서 만들어서 먹던 음식, 바로 궁중음식(宮中飮食)입니다.

그분들이 드셨던 고급스럽고 수준높은 음식
건강을 생각하며 만들어먹던 음식들. 수라상에도 올랐던 음식들~
지금도 건강을 위해 궁중음식을 판매하는 식당들이 있습니다.
건강도 챙기면서 맛있게 먹을 수 있는 무언가를 찾으신다면 이번 내용을 잘 읽어봐 주세요.

궁중음식의 대표적인 음식 종류를 보면 구절판, 탕평채, 숭채만두, 제호탕, 식혜, 다식, 생채, 편육 등도 있지만 각 지역별로 올리던 음식들도 있었습니다.

서울의 너비아니와 두텁떡, 충남의 율란, 전북의 백합탕, 경북 돔배기, 경남 미나리전을 비롯해 제주 전복죽까지 역시나 지역별 특색을 엿볼 수 있는 음식들입니다.

원정대가 찾아낸 우리나라 궁중의 음식과 각 지역별 특성을 살린 음식들을 알아보기 쉽게 소개하는게 바로 대동한식맛지도 궁중음식 편이 아닐까 싶습니다.

아래 사진에서 보시는 음식들을 만들어보시거나 맛집탐방을 해보시는건 어떨까요?

(좌) 서울 너비아니, (우) 서울 두텁떡

(좌) 경남 미나리전, (우) 전북 백합탕

(좌) 충남 율란, (우) 제주 전복죽

출처 : 농림축산식품부, 한식재단