생활의 지혜 46가지(11~20가지)

11...호두 쉽게 까는법

 

호두를 소금물에 하룻밤 정도 담가두면,
껍데기는 잘 부서지고 알맹이는 잘 쪼개지지 않아 요리하기 좋아요

12...남은묵 싱싱하게 먹는법

 

 남은 묵이 말라버렸을 때는

살짝 데치기만 하면 새로 한 묵처럼 말랑말랑~ 꼬들꼬들~ 해 집니다..

13...딱딱한 콩 부드럽게 먹는법

 

 콩은 딱딱해서 먹기가 힘들어요

이럴 때는, 콩을 삶을 때 천일염1%를 첨가하면 먹기 좋게

부드러워 질뿐 아니라,

소화 흡수율에도 도움을 줍니다

14...매밀가루 반죽하는법

 

 메밀가루는 끈기와 탄력이 부족해 잘 뭉치지 않고 쉽게 풀어집니다
이럴 땐 전분이나 달걀흰자위를 살짝 섞어주기만 하면 메밀

가루가 잘 뭉쳐져 맛있는 요리를 할 수 있어요

15....더덕 껍질 액체 안 묻어나게 벗기고 싶을때

 

더덕은 껍질을 벗길때 더덕손질이 까다로운데,

더덕을 끓는 물에 재빨리 데쳐서 찬물에 담가 껍질을 까면

쉽게 까지고 또한 끈적끈적한 액체도 묻어나지 않습니다

16...결명자 비린 냄새 없애는 법

 

 결명자는 그냥 끓이면 비린내가 나서 먹기 불편합니다

그러므로 반드시 기름 두르지 않은 프라이팬에 살짝 볶아서 사용해야

 비린내도 사라지고 맛도 더욱 고소해집니다..

17..씀바귀 보관법

 

씀바귀를 싱싱하게 먹고 싶다면 젖은 신문지에 씀바귀를 싸서 봉지에

넣고 공기를 불어 넣어

냉장보관하면 오래도록 싱싱하게 먹을수 있습니다..

18...시든 돌나물을 싱싱하게  

 

시든 돌나물을 다시 싱싱하게 먹고 싶다면 얼음물에 잠깐만 담그면

금방 파릇파릇 싱싱해 집니다

 

19....냉이 손질 하는법

 

 냉이를 쉽고 깨끗하게 손질하고 싶다면,
 냉이는잔뿌리를 제거한후 물에 담가 흙을 가라앉히고

받아놓은 물에서 살살 흔들어서 여러 번 헹굽니다

냉이는 꼭 받아 놓은 물에서 씻어야 한다는 사실!!

흐르는 물에서 씻으면 큰 뿌리가 손상되어 맛과

향이 손실되기 때문이다.

20...도라지 쓴 맛 없애는 법

 

도라지 특유의 쓴 맛을 없애기 위해선,
요리를 하기 전 도라지를  따뜻한 소금물에 넣어 여러 번 주물러 씻어줘야
쓴 맛도 사라지고, 도라지 특유의 쌉쌀한 맛은

되살아나 입맛을 돋아줍니다